V rozhovore s Jankou Sebíňovou, majiteľkou značky "Jankina čokoláda a jedlá tlač," sa dozviete, aké výnimočné čokoládové darčeky môžete tento rok nájsť pod vianočným stromčekom. Janka nám prezradila, aké druhy čokolád sú najobľúbenejšie medzi jej zákazníkmi, ako sa dá čokoláda personalizovať podľa predstáv zákazníka, a aké sladké novinky chystá na túto sezónu. Ak hľadáte originálny darček, ktorý zahreje dušu i chuťové poháriky, ste na správnom mieste!
Na Vianoce ponúkam široký výber čokoládových darčekov. Okrem klasických tabuľkových čokolád a mixov čokokrúžkov som pripravila aj ručne maľované pralinky s vianočnými motívmi, ako napríklad snehuliačik, Santove brucho, stromček s vianočnou hviezdou a ďalšie. Vianočnú atmosféru skvele dopĺňa horúca čokoláda, a preto pravidelne pred sviatkami zaraďujem do ponuky aj Horúce guľky. Po vhodení do horúceho mlieka sa roztopia a vyplávajú maličké marshmallow. Tento rok plánujem pridať menšie prekvapenie, ktoré však ešte neprezradím.
Áno, čokoládové balíčky tvorím najmä z čokokrúžkov – malé, okrúhle kúsky belgickej čokolády, posypané lyofilizovaným ovocím alebo orechmi. V balíčku je mix rôznych druhov čokolád, aby si každý našiel to, čo má rád, a mohol ochutnať aj nové chute. Na bielu čokoládu pridávam jedlú grafiku, takže je možné vytvoriť na čokoládach aj špeciálne dizajny na želanie.
Medzi najobľúbenejšie patria práve mixy čokokrúžkov, ale veľký úspech majú aj tabuľkové čokolády a ručne vyrábané pralinky.
Je dôležité vybrať čokoládu, ktorá ulahodí obdarovanému. Ak si nie ste istí, výbornou voľbou pre mužov je mix belgických čokolád alebo čokokrúžky, pre ženy pralinky a pre deti čokolízatká či horúce guľky.
Čokolády balím prevažne do prírodných materiálov, pretože mi záleží na tom, aby bol obal recyklovateľný. Snažím sa minimalizovať prázdny priestor v krabičkách, aby sa neprepravoval zbytočný vzduch. Vianočný dizajn vytváram priamo na produktoch, takže obaly zvyčajne nemením.
Na túto sezónu pripravujem čokoládové zápichy na torty s vianočnými motívmi, nové verzie horúcich guliek a čokoládové dekorácie na torty. A samozrejme sa snažím mať sklad pripravený aj na zákazníkov, ktorí objednávajú na poslednú chvíľu.
Pre nás, ktorí vyrábame sladkosti, je to naozaj najrušnejšie obdobie. Predvianočná príprava čokolád ma baví, ale najradšej som, keď všetok zhon utíchne a môžem si vychutnávať sviatky s deťmi a spoločne piecť medovníky.
Foto: Janka Sebíňová/ Jankina čokoláda a jedlá tlač
